১৯৮৬ সালে তাদের প্রথম দোকান খোলার পর থেকে, প্রেটের লক্ষ্য ছিল সহজ। তাজা তৈরি খাবার এবং ভালো জৈব কফি পরিবেশন করা, একই সাথে সঠিক কাজটি করার চেষ্টা করা।
এই কারণেই তাদের খাবার সারাদিন দোকানের রান্নাঘরে হাতে তৈরি থাকে এবং যা বিক্রি হয় না তা দাতব্য কাজে যায়।
এই কারণেই তাদের কফি জৈব (এবং সর্বদা থাকবে) এবং তাদের কফি তহবিল পরবর্তী প্রজন্মের কৃষকদের সহায়তা করছে।